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大理石纹慕斯杯蛋糕的魅力所在

发布时间:2018-09-22 16:21

  有人说,人生就像一盘棋,每一步都充满了乐趣、意义。倘若能把棋盘也做成蛋糕的模样,那就更有意思了。想象一下,松软而甜腻的奶油下,隐藏着的是棋盘一般别致的蛋糕,每咬下一口,你都不禁要对自己的人生进行了思考,是不是很有意思呢?
 
  所需材料
 
  -粉红色和黄色食用色素
 
  -1杯黄油
 
  -2杯白糖
 
  -2茶匙香草精
 
  -3全蛋
 
  -1蛋黄
 
  -3杯蛋糕粉
 
  -1汤匙泡打粉
 
  -半茶匙盐
 
  -1杯牛奶
 
  -2茶匙柠檬皮
 
  -1汤匙新鲜的柠檬汁
 
  -2汤匙草莓蜜饯
 
  -1L奶油
 
  制作步骤
 
  1、烤箱175度预热好,4个6寸蛋糕刷上油备用。用电动打蛋器把黄油打发至蓬松状态后加入糖粉搅拌均匀。
 
  稍后加入香草精、鸡蛋、蛋黄,一个个加入,混合均匀。
 
  接着再把过筛好的蛋糕粉、发酵粉、盐加入,混合均匀后再慢慢加热牛奶,拌匀后分别倒入两个大碗中。
 
  2、柠檬皮、柠檬汁和黄色食用色素加入到一份面糊中,混合均匀,草莓蜜饯、粉红色食用色素加入到另外一份面糊中,混合均匀。
 
  3、把两份面糊平均分到4个6寸的蛋糕模中,放入预热好的烤箱中(175度)烘烤22-25分钟。
 
  4、出炉后凉透10-15分钟即可。
 
  5、分别用4寸和6寸的慕斯圈给凉透的蛋糕圈出不同的大小来。
 
  6、颜色错开的蛋糕圈组合一起,很炫的视觉冲击感~
 
  7、抹上打发好的奶油。
 
  8、一层又一层,不需要太过在意蛋糕边,随意就好。
 
  9、最后进行抹面,完全把蛋糕体覆盖住,上面再挤出一些奶油花,撒上糖珠,美美哒!
 
  大理石纹杯子慕斯蛋糕看到这纹路立马拿出我的大理石纹餐具,真是绝配啊。漂亮的大理石纹,这种不规则的纹络也是特别美挤的方法力道不同花纹会不同,所以在出炉之前谁都无法知道它是什么样子,烤的时候就会在想他是什么花纹,漂不漂亮,当出炉第一眼看到就很惊艳的时候就会兴奋许久。
 
  于生活一样,有时候就是要来一点这种惊喜。用的堡尔美克凸底6连模,完全不粘,其实感觉一个就能吃饱,强迫症硬是做满6个。慕斯是芒果口味。
 
  小提示:
 
  1、模具为不粘模,脱模是比较好脱的,但是如果蛋糕没有烤熟就不好脱模,特别是底部的地方,所以蛋糕一定要充分烤熟,喜欢在模具里刷油的根据自己喜欢。
 
  2、此配方为6底连模6个用量,可根据需要来减半,加蛋糕糊到模具中时只加一半不超过凸底的话出来的效果就是图中的圈圈。
 
  3、挤蛋糕糊的时候手法可以打圈也可垂直挤,根据心情自由操作,花纹本来就是不规则的,挤好后轻轻震平。
 
  4、慕斯加的吉利丁不多,口感属于非常嫩滑的,如果喜欢Q一点的可增加吉利丁用量。
 
  主料:
 
  鸡蛋液:245克牛奶:70克细砂糖:150克低筋面粉:165克黄油:45克红曲粉:2克
 
  辅料:
 
  淡奶油:130克牛奶:30克细砂糖:30克芒果:130克吉利丁:5克朗姆酒:2克
 
  1、主要分为蛋糕体和慕斯两个部份,材料中主料用量为蛋糕的材料,蛋糕体为海绵蛋糕体,做法和海绵蛋糕一样,准备好做蛋糕的所有材料。
 
  2、黄油和牛奶隔热水融化,融化后不用取出。
 
  3、鸡蛋液倒入打蛋盆中加入细砂糖,放入大一点装有80度热水的盆上。
 
  4、用电动打蛋器打至泡发后取出,打好后颜色变浅,能清晰的画出8字并保持几秒钟。
 
  5、分两次筛入低筋面粉,翻拌均匀后再次筛入并翻拌均匀。
 
  6、翻拌好后加入牛奶黄油液体,液体必须摸起来不烫手。
 
  7、从底向上翻拌均匀,蛋糕糊就做好了。
 
  8、取一小碗,加少量蛋糕糊到碗中,多少可适量调整,筛入红曲粉后翻拌均匀。
 
  9、拌好的红色的蛋糕糊加入到裱花袋一侧。
 
  10、另一侧再加入原色蛋糕糊,蛋糕糊比较多建议分次操作,分次的话红色和原色都需要分次。
 
  11、取出堡尔美克凸底6连模,裱花袋底部剪个1.5厘米的口子,把蛋糕糊挤到模具中八九分满。
 
  12、放入预热好的烤箱中下层180度上下火烤20分钟后表面盖锡纸再烤10分钟,烤好的蛋糕取出后放凉脱模。
 
  13、下面做慕斯,吉利丁片5克(1片)放冷水中泡软待用。
 
  14、芒果去皮去核切块,用搅拌机打成泥。
 
  15、取芒果泥130克放入奶锅中加入牛奶和细砂糖。
 
  16、小火加热至冒泡即可离火,离火后加入沥掉水份的吉利丁片,搅拌均匀后放凉。
 
  17、淡奶油用电动打蛋器打至六七分发,呈浓稠酸奶状(可流动)后加入放凉至25度左右的芒果泥,加入朗姆酒(调味的,没有可不加)。
 
  18、翻拌均匀后即成慕斯液。
 
  19、把慕斯液倒入到放凉的蛋糕里面,放冰箱冷藏4小时即可。
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