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专访南宁蒂丽雪斯蛋糕餐厅:林老板

发布时间:2018-05-14 20:21

  来到广西南宁、可千万别错过这家精致、瑰丽的「蒂丽雪斯蛋糕餐厅!
  
  这是一家与众不同的饼房, 摆脱了过去饼房只能销售点心、面包的经营模式!特殊的经营方向,消费者可以再这里上上网、打打资料、约会、洽商等等,提供了消费大众全新视觉、味觉、心灵享受的美食殿堂以及全方位的服务与选择!
  
  林老板表示:未来的时代,经营必须不断的满足消费者多元化的需求!谁说赏名画,不能在饼房!谁说品红酒,不能在饼房!谁说游乐场,不能在饼房!谁说买礼物,不能在饼房!面对市场消费者多变的需求,「蒂丽雪斯」的定位完全走出传统的束缚!
  
  林老板表示:未来是个竞争激烈的社会,只有不断的突破、创新,才能引导潮流,开创商机!以生日蛋糕为例,前来店面购买生日蛋糕的客人,大多数是以「送礼」为首要考虑,当买了生日蛋糕,必定会考虑再行买个鲜花或是精致的礼物送给生日宴会上的寿星,那么我们为客人考虑到了,客人可以不需要再到其它地方购买礼物的麻烦,因为「蒂丽雪斯」已经贴心的为您考虑了这些,因此鲜花、小娃娃、布偶、小礼物……等等在我们「蒂丽雪斯」店里都可以一次购足,免去往来奔波的麻烦。如果消费者的预算够的话,在生日宴会上,把酒言欢,尽情享受欢乐时光,因此「红酒」也是我们的销售项目之一,此外我们店面的空间规划,还可以提供商务洽谈、约会、休闲、上网、玩游戏……等等服务。相信我们的用心,必定深得许多消费大众的芳心!
  
  请教了林老板,是什么动机,会有如此得想法和创意,将店面规划的如此尽善尽美!
  
  林老板说:「蒂丽雪斯蛋糕餐厅」在开创之初,我们便设定了别出心裁规划, 我们在1998年进驻南宁,成为第一家高档蛋糕品种为主的蛋糕店,也开启了南宁市高级蛋糕店的先趋。为了开创新的格局,我们分外努力,因此无论在技术的提升、在物料选择用心、在点心口味创新、在产品造型上的精进,处处都必须面面俱到。因为我们要营造出全新的独特差异化,让大众享受完美与顶级的心灵飨宴!
  
  林老板表示: 经营者要特别注意的事。当新店开创时,必须留意整体气氛、装潢、美味、价格及交通都是重要的环节,并且一定要给客人有崭新的感觉。开店前置作业,难免都会为新店面的整修装潢而费心,但无论你店面规模大小,免不了都要认真设计规划。要知道店面设计是一门大学问,经营者往往为了此事伤透脑筋,为了打造出自己所期望的风格。同时又要避免发生过度强调设计风格,而落个华丽不实用的事情,因此在寻找店面设计师配合时,要特别注意设计者风格外,还要注意设计师是否对烘焙行业了解,才不会有事与愿违的缺憾。
  
  林老板表示:销售场所的氛围营造是很重要的一环,有些经营者在创业时花下大笔经费来装潢,无不想要成功的引起消费者的注意。不过往往整体内外欠缺详细与周全的规划,而造成部分遗憾!所以「蒂丽雪斯」当初的规划上分外的用心,丝毫不敢大意,一再重复的开会检讨才有今天的格局!
  
  蒂丽雪斯」在光线照明设计上,特别来营造出轻松、宁静、浪漫的气氛,我们运用灯光照明亮度强弱与变化,让整体空间氛围的效果达到最佳状况。因此「蒂丽雪斯」馆内,无论天花、墙面或者桌面、地板的亮度都有不同感觉,让视觉上不至于单调乏味。
  
  此外随着季节的变化,我们也精心的在餐桌上摆放在烛台、小台灯等,来营造浪漫与宁静氛围。此外,音乐具有加分作用,店内的音乐会影响消费者情绪或购买意愿,贴切的音乐可促进消费者的购买欲望,因此,音乐也是经营中必须重视的,不妨针对经营的目标客户群去找出最合适的情境音乐。「蒂丽雪斯」强调休闲、浪漫、舒适的路线,因此我们选择了轻音乐、爵士乐为主。在经营上我们也重视点心的美味,在豪华的装潢,在独特的经营模式,在美妙的音乐都离不开美食这个中心,「蒂丽雪斯」对店内的所有产品都严格把关,不但重视其品种的多样,口味的独特也关注与原物料的选用,采用科麦各种原物料,比如法式栗子泥,镜面果胶、樱桃馅,蓝莓馅,吉利丁等,我们相信好的物料才能创造好的效益。我们期盼我们的用心规划,能让消费者都能喜欢来到「蒂丽雪斯」,爱上「蒂丽雪斯」的一切。
  
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