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专访安徽蚌埠老约翰烘焙总经理:张军

发布时间:2018-05-14 20:22

  引领时尚、健康的消费潮流
  
  在某日上午,笔者跟随六合的一行同事从上海坐动车来到合肥。当动车快要到达合肥时,笔者睁开略带疲倦的双眼,发现外面已是一片雪白。因为从小生长在宝岛的我很少看到雪景,所以内心的兴奋迅速的驱散了疲惫的身心。出站后,因为知道蚌埠老约翰饼店的公司上下都还等着笔者的到来,所以不敢怠慢,匆忙吃完便餐便驱车赶到蚌埠市参观老约翰的门店。
  
  下车后,站在街的对面,欣赏着老约翰饼店漂亮的门面。入口处大门右侧的橱窗,有小熊正坐在秋千上吟唱着生日快乐颂的陈列,诱导着小朋友一定要选择老约翰的生日蛋糕;再往左侧大型的落地橱窗望去,惊叹老约翰门市的布置真的相当用心,竟然把婚纱摄影的橱窗和蛋糕橱窗结合在一起,在橱窗中间身着婚纱的时尚女模特揭开「花嫁飨宴」,两边摆放着几个瑰丽典雅的8层婚庆大型蛋糕。让人看了情不自禁的幻想着结婚时浪漫婚礼与梦幻情境。随后走进店里,习惯性的扫瞄里面的陈列的产品,真是丰富、多元、细腻与精致。这也就让我更加期待的见到老约翰的老板张军总经理了。
  
  主推婚礼蛋糕的展台
  
  大约下午6点钟左右,在吃晚饭的酒店里,我总算见到了盛情接待我们的张军总经理。在茶余饭后,我忍不住的请教了张总关于老约翰的创业过程。
  
  张总表示:24岁那年,我当时还在本地的一家烟草公司的分公司当主任。那个时候每天的生活就是吃完午饭就等着吃晚饭,感觉每天都无所事事。于是便开了家3、4平米的百货店,平时上班的时候就交由妈妈看管。当时店里的收入不错,但是隔三差五的要去进货就比较累了。后来发现隔壁开了家面包店生意很好,而店主是两个20出头的未婚男女。可能是年轻的原因,这家面包店做生意老是三天打鱼两天晒网的。于是我接手过来,生意很好。好到有时过年供货厂商的货都供不过来,让我过年都跑到供货厂商那里求货。在这种情形下,我们的面包厂就孕育而生,并且慢慢发展壮大。现在,我们老约翰的门面已经有23家了,将来我们也会逐步增加我们的门面数量。
  
  当我看着张总略带微笑的讲着老约翰饼店的创业故事时,心中的崇敬之情让我情不自禁对张总竖起了大拇指。同时处于好奇的我又接着问到:“作为蚌埠地区饼店的标杆,我想您肯定有您在经营管理上的独到之处吧?”
  
  张总答道:我们的员工都像家人一样。在分组时,先分为男孩子和女孩子。男孩子又分为大宝和小宝,在工作上按照职位来,大宝在平时在工作中要多帮助小宝,在工作以外就像兄弟一样;女孩是就是负责销售,在分组时每个小组有大姐、二姐、三姐、小妹等组成,在平时工作中大姐要多帮助小妹。这样的话,就让我们的员工融为一家人,增加企业的凝聚力。同时公司还要求三化管理模式,即:在学习上的技术交流,我们要求学校化;在公司制度遵循上,我们要求军事化;在员工间的亲情上,我们要求家庭化。这就是所谓的“三化”。而在工作的同时,我们也非常关心员工在生活上的问题。比如:关心员工的家人。因为关心员工的家人比关心员工更重要,或者说我们要关心员工的一切。只有把员工关心好了,把员工的家人关心好了,那么员工才会把公司当成自己的家,努力的建设好这个家,这时公司在管理上的问题就自然而然的解决了。
  
  听到这里,我真是赞叹张总的带兵方式。因为这是我第一次听到这么优秀的管理方式。而老约翰作为蚌埠地区最优秀的饼店需要怎么来保持呢?张总说:“作为饼店的我们,应该要不惧怕竞争,练好内功,做最强势的自己。同时我认为竞争是一件好事,因为只有通过竞争,才能提高我们自己的竞争能力。”
  
  张总的回答总是让我感到惊喜,因为从与张总短短的几句对话中,我就已经感受到了老约翰未来一定会更辉煌灿烂!
  
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