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专访湖南罗莎食品公司总经理:汤渝华

发布时间:2018-05-14 20:23

  这段时间,我们开始慢下来进行内部的人员培训,强化,深耕的整合工作。我们董事常常说“铁打的银盘,流水的兵”,人是会不断流动更新的,但是「罗莎食品」过去的努力已经形成了特有的经营管理模式和企业文化,这是别人无法跟进或取代的。
  
  在交换名片的过程中,笔者发现「罗莎食品」对外的名片形象有所变化,把之前的中文改以英文“ROSA”为主导,于是笔者好奇的向汤总请教关于罗莎这个品牌的进化。汤总表示:市场的「独特差异化」与「专业市场定位」会明显的区隔出你与其他店家的市场。只有做好这些,才能让您异军突起之优势,并摆脱同业竞争的威胁。罗莎信奉“顾客就是上帝”的宗旨,公司以“罗莎”(ROSA)为品牌,主要生产国际流行口味的蛋糕、面包、西点、月饼等四大类产品,200多个花色品种,引导了一种健康时尚的消费市场。公司把质量和信誉视为企业的生命。产品原料大多从国外精选进口,严格的操作规范和食品卫生要求,在生产、配送、销售等各个环节上严把质量关。所有的「罗莎食品」都是一样的价格、一样的质量、一样的服务。我们开创了“食品售出亦可退换”之先河。过去的商标发挥了一定的经济效益,也完成了阶段性的任务,诚如罗莎的产品不断的推陈出新。公司的商标强化是重要的。目前,我们名片上的“ROSA”应文字的规划来设计,主要是想传达我们的品牌在视觉上,更细腻、精致、国际观的理念。
  
  现在,罗莎的门店里也开始进行复合式的经营,开始销售奶茶,咖啡等饮料。汤总表示:罗莎崇尚一种消费文化,在与顾客交流中将传统文明的温馨、温情和时代潮流时尚、文化传递给消费大众。我们所销售的产品,品种丰富、种类齐全,这是我们的竞争力之一。但是我们知道,产品种类愈多元化,就愈能帮助店家增加收益。店家规划产品品项过多或过于复杂,不仅会增加门市人员作业的复杂度,对店家门市管理作业更是造成负担。复合式经营在引进不同商品前要评估利弊得失再做。在原本的空间加上饮品的销售,不需要太多的位置,一般饮料以外带为主。目前,罗莎将蛋糕和咖啡的结合颇受消费者欢迎。我们一直觉得产品的质量很重要,而非外观或形状。因此当公司决定开始销售咖啡时,我还到外面学习。我们认为,既然要经营饮料就要把他做到最好。当饮料与烘焙产品互相结合后,往往会有互的加分作用,这是很值得去尝试的。但在结合行业前,应评估增加的服务项目是否真的能提升绩效,是不是有达到进一步精致化经营的目的。要导入新的产品,必须要在装潢与设计上做一个整体的规划与搭配。这里说的不是单指从新装潢,而是指店内经营风格要符合商品,这样才能给顾客焕然一新的感觉,从而吸引更多顾客上门。
  
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