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芊圣西点培训经验分享-蒸姜糕的做法!

发布时间:2018-06-11 15:06

 

  
 
  做法
 
  1.在隔热盆中刷上黄油。倒入黄糖浆和面包屑。加足够冰水,至煮锅2.5cm处,煮沸。
 
  2.过筛面粉、姜、泡打粉和盐。在搅拌缸中,将黄油和糖拌匀。加入柠檬皮,分次加蛋,搅拌均匀。在一半的面粉混合物中加入牛奶后,拌入剩余面粉。
 
  3.将面糊移至备好的盆中。用两层烘焙纸盖住,再铺一层铝箔纸。
 
  4.调至中低速,隔水加热1 1/2小时。
 
  5.取下盆后,静置5分钟,移除烘焙纸和铝箔纸。取模将蛋糕放于浅盘中。出盘前,淋上温热的糖浆即可。  
 
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