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芊圣西点培训经验分享-米粉蛋糕卷的做法!

发布时间:2018-06-11 15:17

 

  
 
  配方
 
  米粉60g
 
  上白糖80 g
 
  鸡蛋4个
 
  做法
 
  1.将鸡蛋的蛋黄与蛋白分开
 
  2.蛋白、上白糖打至9分发制作蛋白霜
 
  3.蛋黄放入锅内打发至微白
 
  4.加入少量蛋白霜混合拌匀后,再加入剩余蛋白霜混合
 
  5.加入过筛好的米粉拌匀
 
  6.倒入铺有烘焙纸的托盘内抹平,以190~200℃烘烤10分钟
 
  7.冷却后将烘焙纸剥掉,按自已喜好涂上奶油、果酱等  
 
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