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芊圣西点培训经验分享-天使蛋糕的做法!

发布时间:2018-06-11 15:36

 

  
 
  配料
 
  低筋粉1杯
 
  糖1/2杯
 
  蛋白12个
 
  动物性塔塔奶油1/2茶匙
 
  细糖1杯
 
  香草香精或杏仁香精1茶匙
 
  鲜奶油3/4杯
 
  糖3汤匙
 
  蓝莓、红树莓、草莓
 
  做法
 
  1.预热烤炉至180度。过筛面粉和糖。
 
  2.用搅拌机高速搅拌蛋白和塔塔奶油。分次加入1汤匙细糖,搅拌均匀。分三次加入1,拌匀。加入香草香精后,注入蛋糕模中,抹平。
 
  3.烤焙40分钟,至表层变金黄色。
 
  4.取模,将蛋糕倒置于浅盘中。
 
  5.奶油和糖搅拌均匀后,涂在蛋糕上。切片,用莓子装饰,即可。  
 
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