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芊圣西点培训经验分享-薄荷芝士蛋糕的做法!

发布时间:2018-06-11 15:47

 

  
 
  配料
 
  现成9英寸巧克力蛋糕底1个
 
  黑巧克力薄荷1 2/3杯
 
  低脂奶油芝士448g
 
  黄砂糖3/4杯
 
  细砂糖1/4杯
 
  鲜奶油1/4杯
 
  香草香精1茶匙
 
  做法
 
  1.取1/2杯巧克力留做甘那许酱装饰。将1汤匙薄荷巧克力入塑料袋,备用。
 
  2.将剩余巧克力入微波炉加热1分钟,搅拌至融。
 
  3.在搅拌机中中速搅拌奶油芝士、黄砂糖、细砂糖、2汤匙奶油和香草香精,2分钟。加入已融巧克力,继续搅拌1分钟。铺在蛋糕底上,抹平。
 
  4.剩余2汤匙奶油入微波炉加热20秒至沸腾。加入保留的1/2杯巧克力。静置1分钟,搅拌均匀。冷却5分钟后,将甘那许铺在芝士蛋糕上。
 
  5.将裱花袋中的薄荷入微波炉加热20秒。裱在甘那许酱上。冷冻至少2小时,即可。  
 
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