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芊圣西点培训经验分享-白巧克力派的做法!

发布时间:2018-06-11 15:50

 

  
 
  配料
 
  派底
 
  全麦饼干屑1 1/2杯
 
  无盐黄油1/3杯
 
  细砂糖3汤匙
 
  馅
 
  白巧克力3/4杯
 
  甜炼乳390g
 
  乳酪224g
 
  酸橙汁(新鲜)1/2杯+2汤匙
 
  酸橙皮碎1茶匙
 
  淡奶油(可选择)
 
  椰子肉和酸橙片(装饰)
 
  做法
 
  1.制作派底:预热烤炉至180度。混合饼干屑、黄油和细砂糖,搅拌均匀。注入派模中,烤焙10分钟。移至钢架完全冷却。
 
  2.制作馅:巧克力入微波炉加热30秒,搅拌至融。在搅拌缸中混合巧克力酱与甜炼乳、乳酪、酸橙汁和橙皮碎,搅拌至光滑。铺在冷却的派底上,抹平。冷冻至少4小时。
 
  3.切成8块楔形,用椰子果和酸橙皮装饰,与淡奶油一同出盘,即可。  
 
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