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芊圣西点培训经验分享-薄荷奶油糕饼的做法!

发布时间:2018-06-11 16:37

 

  
 
  配料
 
  苦甜巧克力2杯
 
  黄油1杯
 
  巧克力威化饼(捣碎)1 3/4杯
 
  牛奶2汤匙
 
  薄荷香精1 1/4茶匙
 
  香草香精1/2茶匙
 
  绿色着色剂2-4滴
 
  糖粉2 1/2杯
 
  做法
 
  1.在9英寸方形蛋糕模内刷油。
 
  2.微波炉内加热1/3杯巧克力和1/3杯黄油,30秒至融。拌入饼干屑,搅匀后注入备好的模底。冷冻10分钟至定型。
 
  3.混合1/3杯黄油、牛奶、1/2茶匙薄荷香精和香草香精,拌匀后缓慢加入糖粉。分次加入1滴着色剂,搅拌均匀后,将其铺在饼干层上。
 
  4.混合1 2/3杯巧克力、1/3杯黄油和3/4茶匙薄荷香精,入微波炉加热30秒至融。
 
  5.将巧克力层均匀铺在糖粉混合物上。冷冻2小时,切块。出盘前,室温静置10分钟。  
 
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