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芊圣西点培训经验分享-焦糖玛奇朵冰淇淋派的做

发布时间:2018-06-11 16:38

 

  
 
  配料
 
  派底
 
  全麦饼9块
 
  杏仁碎1杯
 
  细砂糖1/4杯
 
  黄油4汤匙
 
  内馅
 
  咖啡冰淇淋1.4L
 
  焦糖冰淇淋1/2杯
 
  冻奶油(解冻)226g
 
  苦甜巧克力1/2杯
 
  杏仁片(烤过)1/2杯
 
  做法
 
  派底
 
  1.预热烤炉至180度。
 
  2.饼干入加工处理机中磨碎。
 
  3.混合饼干碎、杏仁碎、糖和黄油,搅拌均匀后,注入派模中,压平。
 
  4.烤焙5分钟。取出,待凉。
 
  内馅
 
  1.将冰淇淋铺在派底上,抹平。撒上一半的巧克力。
 
  2.微波炉加热焦糖冰淇淋,至软化。均匀涂在巧克力层上。
 
  3.将鲜奶油铺在焦糖冰淇淋上,完全覆盖派底表层。再撒上剩余巧克力和杏仁片。
 
  4.冷冻30分钟。取出后,用箔纸盖住再冷冻4小时,至派定型。出盘前,室温放置10分钟即可。  
 
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