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开一家蛋糕房的投资筹备

发布时间:2018-05-14 20:56

  (一)选址:分析饼店成功与失败
  
  1. 要看店址占50%
  
  2. 要看店长占50%
  
  (二)如何评估饼店店址
  
  例如:要在一个金角地段开一家饼店
  
  1、要看过客数 例如每天10000人
  
  2、要注目率 例如店铺宽5M会有90%
  
  3、要看来客数 一般会在90%中有7%
  
  4、要看流失率 一般会有5%
  
  5、要看客单价 例如10元/人
  
  从以上举例看出消费的会有600人
  
  营业收入 6000/天
  
  假设:固定费用 房租50000/月 人员工资占收入的15%
  
  变动费用 水电10000/月 原料1800/天 包材占3%
  
  从中我们可以得出我们的净收入:
  
  1. 房费+水电费=60000元
  
  2. 原料费用是54000元
  
  3. 包材费用是5400元
  
  4. 人员工资费用是27000元
  
  5. 营业收入是6000*30=180000元
  
  6. 净收入是18万-6万-5万4千-2万7千-5400=33600元
  
  还有前期工厂(100平米)投入如下:
  
  1. 桌上型打蛋机 3000元
  
  2. 三层烤炉 25000元
  
  3. 醒发箱 2个 20000元
  
  4. 分割机 1台 8000元
  
  5. 20升打蛋机 2台 6000元
  
  6. 冷藏柜2台 15000元
  
  7. 丹麦机1台 20000元
  
  8. 整形机1台 10000元
  
  9. 操作台和器具 20000元
  
  10. 切片机 4000元
  
  11. 打面机50KG 20000元
  
  12. 冷冻柜 10000元
  
  总共费用 161000*15%水份=136850元
  
  前期店面装修投入(100平米的高档饼店)如下:
  
  1. 卧式冷藏柜2台 10000元
  
  2. 立式冷藏柜1个 3000元
  
  3. 空调1台 6000元
  
  4. 货架1套 5000元
  
  5. 收银机1个 4000元
  
  6. 装修费用 60000元
  
  7. 热风炉 3000元
  
  8. 杂费 20000元
  
  总共费用要用111000元
  
  前店+工厂前期投入247850元
  
  按2年折旧计算247850除以24月=10327元
  
  房费提前预付半年30万元
  
  结论:从以上案例分析可以看出一个老板前期投入要用50万元,但一年饼店经营的净收入要有40万元,可以得出在这一地段开饼店是完全可以的。
  
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