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芊圣西点培训经验分享-法式草莓塔的做法!

发布时间:2018-06-11 16:48

 

  
 
  卡士达奶油酱
 
  配方
 
  鲜奶1000 g
 
  砂糖200 g
 
  蛋黄300 g
 
  低筋面粉50 g
 
  高筋面粉40 g
 
  黄油50 g
 
  做法
 
  将所有材料混合
 
  草莓镜面果胶
 
  配方
 
  草莓1000 g
 
  砂糖350 g
 
  LM果胶10 g
 
  麦芽糖550 g
 
  柠檬汁150 g
 
  做法
 
  1.将草莓放入果汁机,打成草莓果汁
 
  2.锅内放入柠檬汁以外的材料,开火加热
 
  3.最后加入柠檬汁,离火  
 
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