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芊圣西点培训经验分享-心形巧克力饼的做法!

发布时间:2018-06-11 16:53

 

  
 
  配料
 
  面粉1 3/4杯
 
  可可粉1/2杯+1汤匙
 
  泡打粉1 1/2杯
 
  苏打粉1/2茶匙
 
  盐1/2茶匙
 
  黄油1/2杯
 
  细砂糖1 1/4杯
 
  香草香精1茶匙
 
  全蛋2个
 
  现成巧克力糖霜1/2杯
 
  现成香草糖霜1杯
 
  红色着色剂
 
  糖屑1汤匙
 
  做法
 
  1.在小盆中,混合面粉、可可粉、泡打粉、苏打粉和盐。
 
  2.搅拌机中搅拌黄油、糖和香草香精,搅拌均匀。加入全蛋。缓慢搅拌面粉混合物,面团成球形。将面团切半,放在保鲜膜上。压成8英寸圆形。包住冷冻30分钟。
 
  3.预热烤炉至180度。
 
  4.在一块面团上撒粉,捏成1/8英寸厚,再切成心形。隔开放于无油烘焙纸上。在心形中间,用更小的切刀切小心形。取出小心形同样置于烘焙纸上。另一块面团,重复操作。
 
  5.烤焙5-6分钟至定型。冷却2分钟后,移至钢架。
 
  6.将香草糖霜分半,一半染成红色,铺在心形饼干上。叠加另一块饼干成夹心。
 
  7.用糖屑装饰,即可。  
 
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