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深圳蛋糕培训学校分享-巧克力莓子慕司的做法!

发布时间:2018-06-09 11:26

 

  
 
  配料
 
  黑巧克力(70%)75g
 
  低脂优酪4汤匙
 
  蛋白2个
 
  卡士达糖2茶匙
 
  莓子350g(蓝莓、树莓、樱桃)
 
  做法
 
  1.隔水加热巧克力,不要碰到水。融化后冷却5-10分钟,拌入优酪。
 
  2.打发蛋白,加入糖,搅拌均匀。在巧克力中,先加入一勺蛋白,搅拌后再缓慢加入剩余蛋白。
 
  3.将莓子放入玻璃杯中,将慕司铺在表层,入冰箱冷藏即可。  
 
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