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深圳蛋糕培训学校分享-摩卡花生酱蛋糕的做法!

发布时间:2018-06-09 11:40

 

  
 
  配料
 
  黄油200g
 
  花生酱150g
 
  白砂糖100g
 
  黄砂糖125g
 
  全蛋4个
 
  面粉250g
 
  泡打粉1 1/2茶匙
 
  盐1/4茶匙
 
  牛奶100ml
 
  巧克力条(切碎)100g
 
  速溶咖啡颗粒1茶匙
 
  咖啡香精1汤匙
 
  可可粉1茶匙
 
  杏仁酱2汤匙
 
  水2汤匙
 
  做法
 
  1.预热烤炉至180度。蛋糕模内刷油并撒面粉。
 
  2.在搅拌缸中,混合黄油、花生酱和两种糖。低速搅拌3-5分钟。分次加入蛋,搅拌均匀。
 
  3.过筛面粉、泡打粉和盐。
 
  4.将过筛面粉、牛奶交替倒入蛋混合物中,拌匀。
 
  5.将混合物平均分两等份。一份中加入巧克力,搅拌。混合咖啡颗粒、香精和可可粉,搅拌均匀。
 
  6.将满勺巧克力混合物注入模中,再入放满勺咖啡混合物。重复操作至其用完。
 
  7.制作大理石纹效果:用木叉调出花纹,勿碰触模底,轻轻摇晃以除去气泡。
 
  8.烤焙25分钟。降温至160度,再烤25分钟。
 
  9.制作釉料:在炖锅中,混合杏仁酱和水。缓慢加热至酱溶,搅拌。
 
  10.将釉料刷在蛋糕上。冷却,即可。  
 
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