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深圳蛋糕培训学校分享-情人节巧克力杯的做法!

发布时间:2018-06-09 11:44

 

  
 
  配方
 
  苦甜巧克力225g
 
  无盐黄油(切块)6大匙
 
  鸡蛋4个
 
  细砂糖1/4杯
 
  打发好的鲜奶油适量
 
  做法
 
  1.将烤箱先加热至350℃,备一个耐高温咖啡杯放在烤盘中。
 
  2.双层煮锅内放水加热至微沸腾,将巧克力和黄油放入锅内隔水加热。其间搅拌几次,直至巧克力、黄油完全融化
 
  3.鸡蛋、糖放入锅内拌均,然后把锅置于微沸腾的水上搅拌至温热为止
 
  4.取下,用电动搅拌机将蛋液打至发泡蓬松为止,将蛋液加入巧克力、黄油内混合
 
  5.将步骤4用勺子放入杯中,在烤盘中加入1/2杯高度的热水。再放入烤箱烘烤15~20分钟到表面色泽变得不再光亮后,取出杯子。
 
  6.上面放一勺打发好的鲜奶油即可  
 
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