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深圳蛋糕培训学校分享-意式蛋糕的做法!

发布时间:2018-06-09 12:09

 

  
 
  配料
 
  黄油300g
 
  白砂糖300g
 
  全蛋4个
 
  速溶面粉300g
 
  内馅
 
  白砂糖4茶匙
 
  浓缩咖啡60ml
 
  乳酪250g
 
  糖粉
 
  装饰
 
  黑巧克力200g
 
  黄油50g
 
  做法
 
  1.加热烤炉至180度。在2个蛋糕模内刷油并铺烘焙纸。
 
  2.搅拌黄油和糖,缓慢加入全蛋和面粉,拌匀。注入模内,烘焙20-30分钟。静置。
 
  3.脱去烘焙纸,抹平。一个模内铺一层保鲜膜。在咖啡中加糖,搅拌至糖融。将一半咖啡刷至蛋糕周围,另一半至另一块蛋糕上。
 
  4.在搅拌机中,搅拌乳酪,加入3汤匙糖粉。分别铺在两块蛋糕上。咖啡面朝下,轻轻按压。
 
  5.隔水加热巧克力和黄油。冷却后,均匀铺在每层蛋糕上。取出蛋糕,脱去烘焙纸,即可。  
 
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