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深圳蛋糕培训学校分享-咖啡果冻奶油蛋糕的做法

发布时间:2018-06-09 12:25

 

  
 
  配料
 
  吉利丁粉11g+1茶匙
 
  脆饼屑175g
 
  夸克奶酪250g
 
  乳酪250g
 
  奶油利口酒150ml
 
  高脂鲜奶油142ml
 
  全蛋2个
 
  白砂糖140g
 
  咖啡果冻
 
  吉利丁粉1茶匙
 
  浓黑咖啡150ml
 
  白砂糖2汤匙
 
  做法
 
  1.在小盆内加5汤匙水,撒上吉利丁粉,浸泡5分钟,微煮。
 
  2.混合饼干屑和黄油,注入蛋糕模中,冷冻。
 
  3.混合夸克、乳酪和酒,加入吉利丁,搅拌均匀。
 
  4.搅拌砂糖和蛋至起泡,倒入蛋糕混合物中,再注入模中。冷冻3-4小时。
 
  5.制作果冻:在咖啡上撒吉利丁粉,融水加热至融。待其冷却后,将咖啡勺至蛋糕表层,成薄层,冷冻。切片即可出盘。  
 
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