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深圳蛋糕培训学校分享-无麸纸杯蛋糕的做法!

发布时间:2018-06-09 12:37

 

  
 
  配料
 
  纸杯蛋糕
 
  黄油(已融)125g
 
  白砂糖125g
 
  无麸速溶面粉125g
 
  全蛋2个
 
  牛奶3汤匙
 
  香草香精几滴
 
  奶油乳酪
 
  蛋白2个
 
  白砂糖150g
 
  黄油100g
 
  香草香精几滴
 
  糖屑(装饰)
 
  做法
 
  1.加热烤炉至190度。
 
  2.制作纸杯蛋糕:用搅拌机搅拌已融黄油、糖、面粉、蛋、牛奶和香草香精,拌匀形成面糊。注入烤盘内的纸杯中。
 
  3.中层烤焙18-20分钟。取出,冷却几分钟后移至钢架。
 
  4.制作奶油乳酪:隔水加热蛋白和糖,搅拌至糖溶。取出后,打发蛋白。缓慢加入黄油和香精。高速搅拌至蓬松。
 
  5.将奶油乳酪放入裱花袋中,每个纸杯蛋糕上裱成漩涡。撒上糖屑,即可。  
 
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