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深圳蛋糕培训学校分享-生日蛋糕的做法!

发布时间:2018-06-09 12:45

 

  
 
  配料
 
  纸杯蛋糕1个
 
  黄油乳酪糖霜
 
  黄油110g
 
  糖粉500g
 
  香草香精1茶匙
 
  装饰
 
  方旦糖400g
 
  Flower paste花膏50g
 
  海军蓝着色剂
 
  可食用珍珠120
 
  银光料
 
  可食胶
 
  做法
 
  1.将批量的纸杯蛋糕烤焙,冷却后撒上糖粉。
 
  2.制作黄油乳酪糖衣:在大盆中混合黄油、糖粉和香草香精,搅拌5分钟。可缓慢倒入少量牛奶。
 
  3.在350g的白色方旦糖染成蓝色。放置剩余的方旦糖备用。
 
  4.将染色后的方旦糖揉成1/4英寸厚,表层置酯模板,再用擀面杖擀出镂花形。定型后,在表面刷点黄油,撒上银光料后,用刷子将银色刷匀。取出模板。
 
  5.用大点的波浪形切刀,切成圆形礼帽状,确保镂花在中间。用胶在每个波浪处粘一颗珍珠。置于羊皮纸冷却。
 
  6.蛋糕中间部位的装饰物。将剩余蓝色方旦糖揉成圆形。再将50g白方旦糖用切刀切成小波浪圈,刷上胶后,将蓝色圈粘在白色波浪圈上。
 
  7.将花膏揉成1/8英寸后,放置10分钟。切你想要的数字。
 
  8.饰乳酪糖衣化一袋中,每个纸杯蛋糕上裱成漩涡。撒上糖屑。用同样的方法将数字粘在中间小的蓝色装饰物上。
 
  9.将小的装饰层粘在镂花层中间。
 
  10.用裱花嘴将黄油乳酪在蛋糕上打漩涡,再将装饰物放在蛋糕上。  
 
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