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深圳蛋糕培训学校分享-柠姜蛋糕的做法!

发布时间:2018-06-09 12:57

 

  
 
  配料
 
  速溶面粉225g
 
  小苏打1茶匙
 
  姜末1汤匙
 
  肉桂粉1茶匙
 
  混合香料1茶匙
 
  黄油115g
 
  黑砂糖115g
 
  黑糖浆115g
 
  黄糖浆115g
 
  全脂牛奶250ml
 
  仔姜碎85g
 
  全蛋1个
 
  糖霜
 
  糖粉50g
 
  柠檬皮1茶匙
 
  柠檬汁1汤匙
 
  做法
 
  1.预热烤炉至160度。在蛋糕模内刷油,铺上防油纸
 
  2.混合面粉、小苏打和所有调料。加入黄油,用指尖搅拌。混合物成面包屑状。
 
  3.在煮锅中,放入砂糖、两种糖浆和牛奶,加热缓慢搅拌至糖融,煮沸。
 
  4.将仔姜碎放入面粉混合物中,再倒入黑糖浆混合物,用木勺搅拌。加入全蛋,成烤饼状面糊。注入模中,烤焙50-60分钟。冷却后,取模。
 
  5.制作糖衣:混合糖粉和柠檬皮,缓慢加入柠檬汁,成液体状。装入裱花袋,在蛋糕上裱“十”字形,即可。
 
  糖霜
 
  糖粉50g
 
  柠檬皮1茶匙
 
  柠檬汁1汤匙
 
  做法
 
  1.预热烤炉至160度。在蛋糕模内刷油,铺上防油纸
 
  2.混合面粉、小苏打和所有调料。加入黄油,用指尖搅拌。混合物成面包屑状。
 
  3.在煮锅中,放入砂糖、两种糖浆和牛奶,加热缓慢搅拌至糖融,煮沸。
 
  4.将仔姜碎放入面粉混合物中,再倒入黑糖浆混合物,用木勺搅拌。加入全蛋,成烤饼状面糊。注入模中,烤焙50-60分钟。冷却后,取模。
 
  5.制作糖衣:混合糖粉和柠檬皮,缓慢加入柠檬汁,成液体状。装入裱花袋,在蛋糕上裱“十”字形,即可。  
 
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