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深圳蛋糕培训学校分享-南瓜蛋糕的做法!

发布时间:2018-06-09 13:02

 

  
 
  配料
 
  蛋糕
 
  速溶面粉300g
 
  黑砂糖300g
 
  混合香料3茶匙
 
  小苏打2茶匙
 
  葡萄干175g
 
  盐1/2茶匙
 
  全蛋4个(打散)
 
  黄油200g
 
  橙皮1个
 
  橙汁1汤匙
 
  南瓜500g
 
  糖霜
 
  奶油芝士200g
 
  黄油85g
 
  糖粉(过筛)100g
 
  橙皮、汁1个
 
  做法
 
  1.加热烤炉至180度。在烤盘内刷油,铺烘焙纸。混合面粉、糖、香料、小苏打、葡萄干和盐,拌匀。蛋打入已融黄油中,拌入橙皮、汁,倒入干性配料中,加入南瓜,搅匀。面糊注入模中,烤焙30分钟,至变金黄有弹性。
 
  2.制作糖霜:混合芝士、黄油、糖粉、橙皮和1茶匙橙汁,打发均匀。入冰箱冷藏。
 
  3.蛋糕冷却5分钟后,移至钢架。趁热时,轻轻洒上橙汁。静置。
 
  4.迅速加热打发糖霜,铺在蛋糕上或打漩涡。用橙皮装饰,即可。  
 
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