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深圳蛋糕培训学校分享-添万利奶油蛋糕的做法!

发布时间:2018-06-09 13:05

 

  
 
  配料
 
  饼底
 
  黄油85g
 
  巧克力消化饼(捣碎)14块
 
  奶油蛋糕
 
  全脂奶油900g
 
  黄砂糖200g
 
  面粉4汤匙
 
  香草香精2茶匙
 
  咖啡酒2汤匙
 
  全蛋3个
 
  酸奶油285ml
 
  装饰
 
  酸奶油142ml
 
  咖啡酒2汤匙
 
  可可粉
 
  巧克力8条
 
  做法
 
  1.加热烤炉至180度。在蛋糕模内垫烘焙纸。搅拌黄油和饼干屑。注入模中,烤焙10分钟,冷却。
 
  2.烤炉调温至240度。用搅拌机搅拌奶油和糖,加入面粉、香草香精、2汤匙咖啡酒、蛋和285ml酸奶油。
 
  3.蛋糕模内刷油。注入混合物,烤焙10分钟,温度降为110度,再烤25分钟。关火,冷却2小时。
 
  4.混合142ml酸奶油和咖啡酒,拌匀后铺在蛋糕上,冷藏即可。  
 
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