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深圳蛋糕培训学校分享-夏日布丁的做法!

发布时间:2018-06-09 13:06

 

  
 
  配料
 
  草莓300g
 
  黑莓250g
 
  红醋栗果100g
 
  红树莓500g
 
  黄砂糖175g
 
  吐司7片
 
  做法
 
  1.榨出果汁:清洗水果后,在烘焙纸上晾干,草莓另外放置。锅中加热3汤匙水和糖,至糖融。煮沸1分钟,加入水果(除草莓)。低火煮3分钟,搅拌2-3次。暗红色果汁,但果肉完好无损。过滤,分开果肉与果汁。
 
  2.制作面包:在底模铺两层保鲜膜,伸出15cm以便于取出布丁。切除面包脆边,4片切半,稍倾斜,2片不规则的长方形。另两片切成4块三角形。留一片完整的备用。
 
  3.制作布丁:将整块的面包浸在果汁中几秒钟。放入底模中。分别将长方形面包醮上果汁,交叉紧凑摆放在侧边。勺入水果,加入草莓。
 
  4.让口味混合再出盘:三角形面包醮果汁后,摆在顶端。将保鲜膜提起,密封。顶部放个浅盘压住。冷冻6小时。出盘前,打开保鲜膜,用浅盘将布丁翻面,移除保鲜膜。浇上剩余果汁,与莓子和奶油一起出盘。  
 
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