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西点烘焙的常见问题-面包材料不同烤出来的效果

发布时间:2018-03-29 09:58

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牛奶:哑光浅棕黄色软皮

全蛋液:金红色亮皮,略有嚼头

蛋黄+水液:金黄色亮皮,略有嚼头

融化奶油:一般刷糖分多的奶油餐包,香味略亮淡黄软皮

OLIVE OIL:一般用来刷全麦和玉米面包,橄榄风味棕黄亮软皮

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