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如何设计一款惊人的婚礼蛋糕?

  如何设计一枚独一无二的婚礼蛋糕?毛毛这次拿出来的,是一款别致素雅的三层蛋糕,它照着一件蕾丝婚纱设计。婚纱本身带有长达五米的鸽灰紫色缎带,毛毛就将这个颜色与蕾丝的花样呈现在蛋糕上。

  惊人蛋糕的设计首席兼主理毛叶红的口头禅是:“你有任何想法,蛋糕做出来!”这姑娘画了20多年画,美术学院设计专业科班出身,曾在一位英国西点大师手下学艺。她的惊人蛋糕在上海开张三年多,为世博会志愿者们提供过1.2米大小的巨型造型蛋糕,客人名单中也拥有多位时尚杂志主编,最近某杂志时装副总监结婚,用的就是她设计的三层婚礼蛋糕。

  自家小孩都放心吃

  毛叶红的顾客都叫她“毛毛”,没有上过班的人可能灵魂更自由。一次偶然接触到造型蛋糕觉得颇有趣,遂托朋友拜了一位著名的英国西点师。她对西点不陌生,从小在西区洋房里长大,外公外婆就自己用烤箱做点心。去她家采访,她一边聊天一边就倒了半罐Anchor鲜奶油在不锈钢罐子里,适量太古砂糖,用一个小小的电动手持打发机打约10分钟——这算是为我们准备的小点心,一人一碗,比坊间卖的掼奶油都好吃。

  毛毛说,好吃的理由很简单:原料好。她做蛋糕用的是新西兰全进口动物奶油、黄油,而与动物奶油相对的概念是“植物奶油”,根据百度百科的说法,就是氢化油。毛毛有一对小儿子,她常说“我做的蛋糕,是很放心让自家小朋友吃的”。

  相机或擎天柱蛋糕

  惊人蛋糕在网上销售,顾客主要通过他们的网站看说明,再通过电话、MSN、QQ来沟通,最后送货上门。新客人会订300多元的偏平面式造型蛋糕来尝试,而老顾客则会订他们的欧风蛋糕——没有造型、各种口味的“普通蛋糕”。

  所谓造型蛋糕,学名叫作“翻糖蛋糕”。那些彩色的人偶和蛋糕外壳,都是用糖捏成的。毛毛用的是全进口糖,加过一些水果汁,她作造型用的糖泥并不太甜。而色素,她则选用美国AMERICOLORS和WILTON两个品牌。“有FDA认证,直接从美国订,很安全。”

  定造型蛋糕的客人常会给她发各种照片看,宠物、纪念品、花朵……有妈妈指名要“擎天柱蛋糕”给自家儿子过生日;有摄影师朋友订过相机蛋糕,而相机上连小小拨杆都不缺。

  婚礼蛋糕建议

  1.蛋糕要和婚礼主色调搭配,朱红、香槟金、白绿色系,蛋糕都可表现。

  2.蛋糕要和婚礼主题相搭配。比如你要热闹的、颜色丰富的,还是淡雅高贵感的?

  3.可以用蛋糕做好玩的事:比如把戒指放在蛋糕做的“戒指盒”里。曾有一位新郎要求做出他骑车接太太的初恋记忆。

  4.除了端庄的婚礼蛋糕,还有人经常会定一些“色色的”造型蛋糕,闹洞房时恶搞用。

  你还想知道的事

  1.一个简单的造型蛋糕,也需要6小时来制作。复杂的大造型蛋糕,往往需要两到三天。所以想要订蛋糕,提早一些。

  2.惊人蛋糕的官网上有全部蛋糕的价格,你也可以在新浪微博上,找@惊人蛋糕-毛毛。

  3.毛毛与婚纱设计师朋友合作的这款“蕾丝婚纱+婚礼蛋糕”的套餐,正在微博上做抽奖活动,奖品为这件量身定制的婚纱与蛋糕。

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