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法国奶酪 法国面包的最佳搭配

  四,山羊奶酪(Goat cheese)

  顾名思义是由山羊奶所制成,香味与牛奶奶酪截然不同,口感浓烈带果仁味。

  常见种类:圣摩尔、山羊奶酪等。

  搭配建议:可涂于面包上一起享用或制成小食;也适宜配以法国白葡萄酒。

  五,青纹奶酪(Blue cheese)

  质感由半软到软膏状,将奶酪切开便可看到美丽的蓝绿色花纹,是法国奶酪家族之中极为特殊的一类,散发出独特的香气;口感清新又富特色。

  常见种类:青纹奶酪。洛克福。

  搭配建议:可伴面包或制成小食;也可作为酱汁的材料,或可加入沙拉之中。此外,配法国甜白酒十分美味。

  六,压缩未成熟奶酪(Semi-hard cheese)

  这种奶酪的成熟期较长,所以质半硬,富有香浓奶味、味道浓烈,而且外表色泽多变。

  常见种类:冈塔尔、米莫莱特。

  搭配建议:较多搭配三明治;也适宜配以口味较清淡的红酒。

  七,压缩成熟奶酪(Hard cheese)

  这种奶酪的质感和外皮都较坚硬,大多有气孔,这是发酵过程中气泡造成的变化。口感较浓,质感较硬。

  常见种类:艾蒙塔、博福尔。

  搭配建议:由于味道浓郁,口感厚实,可制作奶酪火锅;也适宜配以口感浓郁的红酒。

  八,融化奶酪(Processed cheese)

  通常经过加工处理后成为片状奶酪,口味众多,如火腿及核桃等都能混入奶酪中。保存期限较长,常于超市出售。

  常见种类:奶酪片与核桃奶酪。

  搭配建议:片状奶酪可夹三明治或汉堡包;当然可直接食用,或加入果仁、蔬菜等。适合大众口味。

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