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奶油黑巧克力曲奇做法,学做奶油黑巧克力曲奇

“我认为生活中最触动人心的莫过于,每个人在一天的忙碌后褪去坚强、无畏、或者优秀的外衣后,留给至亲的人的无限的温柔。”把这款奶油黑巧克力曲奇,送给你至亲的人吧。。。

用料

主料

辅料

奶油黑巧克力曲奇的做法

1.

将黄油切成小块,放在温暖的地方软化;

2.

将黑巧克力隔水融化,备用;

3.

软化后的黄油,轻轻按一下出现小坑即可;

4.

在黄油中加入糖粉、融化的黑巧克力;

5.

用打蛋器将黄油巧克力打发,呈现出蓬松的羽毛状态;

6.

将淡奶油放入打发的黄油中,搅拌均匀;

7.

将低筋面粉、可可粉、杏仁粉混合过筛,加入到黄油中;

8.

翻拌均匀即可;

9.

在裱花袋中,放入裱花嘴,再将拌好的面糊放入裱花袋;

10.

将曲奇挤入烤盘上;

11.

送入烤箱中层,175度,18分钟;

12.

取出后晾凉即可食用。

烹饪技巧

1、黄油一定要软化、打发到位,否则影响曲奇口感;
2、我用的糖粉量不高,而且是70%黑巧,如果喜欢甜一些的,可以增加10-20克糖粉,并且换成其他巧克力;
3、面粉和黄油混合翻拌时间不要过长,没有干粉即可,以免产生筋性;
4、烤箱性能不一样,时间和温度,不要过于教条。

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