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糖霜圣诞蛋糕做法,学做糖霜圣诞蛋糕

圣诞快乐!

用料

主料

辅料

糖霜圣诞蛋糕的做法

1.

准备好所需材料。烤箱上下火150度预热。

2.

牛奶倒入黄油里

3.

隔热水融化。

4.

鸡蛋全部打入干净无水的打蛋盆中。

5.

白砂糖一次性倒入鸡蛋中。

6.

把打蛋盆坐在热水里,用电动打蛋器把鸡蛋搅散,开始打发全蛋。

7.

打蛋器用最高速,打蛋头一定要贴着盆的边缘进行,也要挨到盆底,发出碰撞的声音。

8.

差不多打个十分钟最多吧,全蛋就会打到发白,出现纹路,泡沫变得细腻稳定。这时候打蛋器调到低速,继续打一会,整理下气泡,使气泡细腻,蓬松,画出纹路保持几秒不消失。

9.

一次性筛入全部的低筋面粉。

10.

用刮刀沿着打蛋盆壁温柔的从两点钟方向向八点钟方向翻上来,翻一下左手转动一下打蛋盆。知道看不到干粉为止。

11.

倒入晾凉的融化的黄油和牛奶。

12.

还和之前一样充分翻拌均匀,面糊中的气泡就不容易消失了。

13.

将搅拌好的蛋糊倒入模具中七八分满。

14.

放入烤箱中层,上下火150度,烤25分钟。

15.

观察上色情况

16.

烤好的蛋糕会自然收缩一点,从模具中倒出来就可以了。

17.

晾凉蛋糕的时候可以做糖霜,将糖霜全部倒入蛋清中,用刮刀按压搅拌均匀。、

18.

看状态加入柠檬汁,使糖霜顺滑,滴落几秒变得光滑。

19.

分出一部分糖霜分别加入红色,绿色,黑色的色素,装入裱花袋中。

20.

裱花袋剪个小小的口子,先用糖霜画出外部形状

21.

再填充里面,可以用牙签使之均匀平整

22.

总之画好自己想要的图案就好。

23.

糖霜表面晾一下后会变得坚硬,可以再上面二次点缀。

24.

可爱漂亮的圣诞糖霜蛋糕,就做好了。

烹饪技巧

1如果觉得翻拌手法不清楚,可以自己去找找视频看看。
2有些人排斥生蛋清,可以去找小耳老师用蛋白粉的糖霜配方试一下。

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