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酸奶蛋糕做法,学做酸奶蛋糕

松软可口的酸奶蛋糕(无油版)

用料

酸奶蛋糕(无油版) 的做法

1.

分离蛋白蛋黄。蛋白备用,将蛋黄加入浓稠酸奶,搅拌均匀。

2.

筛入低粉和玉米淀粉的混合物,搅拌均匀。

3.

搅拌至如下图细腻光滑状,备用。

4.

蛋白加几滴柠檬汁,分三次加入砂糖,打发至大弯钩状态。

5.

打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中,用翻拌和切拌的手法拌匀。

6.

把拌好的蛋糕糊放入模具中,八九分满即可,轻震模具,震出大气泡。

7.

预热好的烤箱中把烤盘加满水,放入模具(模具放在烤箱的中下层),上下火110度烤制100分钟即可。完成之后,再在烤箱中焖25分钟再取出。

8.

倒出脱模即可。放冰箱中冷藏后食用,口感更佳哦!

烹饪技巧

1.酸奶建议选择浓稠的,成品口感更好。 2.低温慢烤,口感更佳细腻柔软。 3.烤好的成品,如果放冰箱冷藏后再食用,口感更佳哦! 4.烤箱要提前预热10分钟左右,另外具体的烘烤温度和时间要根据自家

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