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巧克力小熊饼干做法,学做巧克力小熊饼干

需要用到的工具:
手动打蛋器、橡皮刮刀、不锈钢打蛋盆、电子秤、面粉筛、油纸、案板、擀面杖、圆形饼干模、保鲜膜、裱花袋、锡纸
※更多烘焙关注公众号【马琳的点心书】

用料

巧克力小熊饼干的做法

1.

先做巧克力小熊部分:在电脑上找一个小熊图案,然后用油纸贴在屏幕上画下来;

2.

将一些黑巧克力放入裱花袋中,然后放在热水中融化成液体;

3.

给裱花袋剪一个小口,把黑巧克力液填充在小熊的图案上(油纸要翻过来,用笔画的那面朝下);

4.

然后放在通风处等待冷却;

5.

这时,再用同样的方法融化一些黄色的柠檬味巧克力;

6.

等到黑巧克力凝固以后,在上面画出小熊的眼睛鼻子和嘴巴,放在通风处冷却备用;

7.

现在我们开始制作饼干部分:黄油软化后放入盆中,用橡皮刮刀拌匀;

8.

加入糖粉;

9.

继续搅拌均匀;

10.

分两次加入鸡蛋,用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀;

11.

每次都要完全吸收再加下一次;

12.

将低筋面粉筛入上面拌好的黄油糊中;

13.

不要翻拌;

14.

将杏仁粉也倒入;

15.

一起用刮刀由下往上,以不规则的方向翻拌成无干粉的面团;

16.

把面团放在铺了保鲜膜的案板上,将面团按扁;

17.

上面也铺上一层保鲜膜,然后用擀面杖擀成薄片;

18.

用圆形的饼干模切割;

19.

然后摆入铺了锡纸的烤盘上;

20.

烤箱预热165度,上下火全开,放在烤箱中层,大约烤15分钟左右;

21.

然后在小碗里隔热水融化一些柠檬巧克力;

22.

把饼干正面放在融化的柠檬巧克力中沾裹一下,使得正面及四周包裹住一层柠檬巧克力,然后放在烤网上;

23.

趁着表面的巧克力还未凝固,将之前已经凝固好的巧克力小熊放在表面正中间;

24.

全部放好等待完全凝固即可。

25.

成品展示

烹饪技巧

1、我使用的柠檬巧克力是烘焙专用,可以在X宝购买;
2、小熊图案也可以换成其他卡通图案。
※更多烘焙关注我的公众号【马琳的点心书】

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