主页 > 手机站 > 学校资讯 > >

芒果盒子蛋糕做法,学做芒果盒子蛋糕

微信公众号“成太私厨”,与您分享成太精心烹饪的各类美食,让生活更有温度。

新鲜的芒果搭配入口即化的奶油,伴着柔软细腻的戚风蛋糕片,芒果独特的味道,混合着香甜浓郁的奶油,吃到的每一口,都是甜蜜和美好!

用料

辅料

芒果盒子蛋糕的做法

1.

将蛋清蛋黄分离,蛋黄中先加入10g糖搅拌至融化。

2.

搅拌好的蛋黄液加入牛奶、植物油搅拌均匀。

3.

再筛入低筋面粉搅拌至光滑的面糊。

4.

蛋清中分三次加糖,用电动打蛋器打发。

5.

打发至蛋白变的浓稠膨胀,拉起打蛋器的头,提起的蛋白霜出现弯角状态即可,打发好的蛋清叫蛋白霜。

6.

把三分之一的蛋白霜盛入蛋黄面糊中,用刮刀采用翻拌的方法搅拌均匀。

(翻拌的时候要大幅度的、迅速的搅拌)

7.

再将翻拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白霜中,拌匀。

(翻拌同样也是要迅速彻底的大幅度翻拌,不要过度长时间搅拌导致消泡)

8.

烤盘中铺油纸,将面糊倒入其中,用刮刀抹平,上下震动烤盘,震出气泡。

9.

放入提前预热好的烤箱,选择上下火烤,175度,15分钟左右,烤好后取出放凉,切成比盒子稍微小一点的蛋糕片。

(烤箱预热,就是把时间多设置5~10分钟,温度直接选择食物需要烤制的温度即可,一般观察加热管的颜色,如果由红色转变成黑色,表示预热完成。预热过后再将食物放进去烤,步骤里的时间不包括预热时间哦~)

(每个烤箱的脾气不同,烤制的时间和温度也会不一样,要时刻观察蛋糕体的情况,表面烤至金黄色就差不多了)

10.

淡奶油中分三次加入糖粉,用电动打蛋器打发。

11.

打发至硬性发泡即可。

12.

将裱花袋放入比较高的杯子中,放入裱花嘴,装入打发好的奶油,取一个盒子放入一片蛋糕片,挤上一层奶油。

(如果嫌麻烦,不追求完美的话,也可以直接把奶油抹在蛋糕片上~)

13.

提前把芒果切丁,在奶油上面放入一层芒果丁。

烹饪技巧

这些食材我做了两份芒果盒子蛋糕,大家可以参考下比例哦~

上一篇:香橙蛋糕#下午茶#做法,学做香橙蛋糕#下午茶#
下一篇:花生酥#下午茶#做法,学做花生酥#下午茶#