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趣多多曲奇#下午茶#做法,学做趣多多曲奇#下午茶

素油版趣多多,美味、健康、好做。趣多多是集酥松的奶油曲奇和香醇的巧克力于一身饼干,小盆友都喜欢吃。自己用素油尝试来做了一款,味道不输趣多多。主要是好上手,烘焙小白都会做。快过年了,自己做点来哄孩子用,绝对有面。

用料

辅料

趣多多曲奇#下午茶#的做法

1.

称量所用材料

2.

低粉、可可粉、泡打粉过筛两次充分混合均匀

3.

白糖、盐倒入温热的牛奶搅拌至融化冷却备用

4.

玉米油里加入蛋清搅拌均匀

5.

倒入牛奶混合液

6.

充分搅打成乳化溶液

7.

筛入粉类混合物

8.

用橡皮刮刀翻拌均匀,成为湿润的面糊

9.

倒入巧克力豆(稍微留一些做表面装饰)

10.

翻拌均匀

11.

用勺子挖取15克左右的面糊排入烤盘,用勺子背把面糊轻轻压平、整形,表面用巧克力豆做装饰,烤箱180度预热

12.

入烤箱中层、上下火、烤10分钟左右即可

13.

出炉,完全冷却后取下,密封保存

烹饪技巧

1、先将泡打粉、低筋面粉、可可粉混合过筛使之完全混合均匀。
2、把温热的牛奶倒入糖里可以使糖完全融化冷却备用。
3、巧克力豆要用烘焙专用的巧克力豆,不要选择代可可脂的巧克力。
4、食用油要选择没有味道的食用油,如玉米油、葵花籽油。
5、烘烤的温度和时间仅供参考,请按自家烤箱温度性能适当调整,因为加了可可粉,在烘烤的后几分钟一定要留意查看,不要烤太过了,刚出炉时会很软,稍冷却后就变成外表酥脆,内部绵软了。

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