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花生酱饼干做法,学做花生酱饼干

好久没有做小点心了,趁着周日,想给孩子做着小点心。配方是从君之老师那里学来的,做了一些小改动,家里什么都有,就差花生酱了,所以昨天特意买回来,今天就开始做饼干了。
第一次尝试,把自己的心得经验分享给大家!参考份量:35块饼干。

用料

花生酱饼干的做法

1.

准备好材料

2.

黄油切成小块软化后加入糖,用打蛋器高速打发两分钟左右,使黄油呈蓬松状态。

3.

分两次加入鸡蛋液,打发均匀。

4.

继续加入花生酱打发均匀。

5.

筛入低粉用手拌匀,成面团。

6.

取三分之一面团,加入可可粉,拌匀成面团。

7.

将可可面团放在吸油纸上,轻轻擀成长方形。

8.

将另外一个面团也擀成同等大小长方形。

9.

两个面皮叠在一起,轻轻擀成稍大的面片,让两个面皮粘的更紧。然后从中间切成两半。

10.

将两块面皮叠在一起,轻轻擀成稍大面皮。再切成两半。

11.

重复之前的步骤,将两个面皮叠在一起,擀成稍大的长方形。用刮刀切除旁边不规则的形状。

12.

将面块切成八个长条,切面朝上摆在一起。

13.

铺上一层吸油纸轻轻擀成薄片。

14.

用饼干模具按压成型。剩余的面团重新揉成团再擀成薄片,按压成型。

15.

摆放在铺好吸油纸的烤盘里。放入预热好的烤箱,150度,12分钟左右即可。(具体温度时间根据各自烤箱灵活调整)

烹饪技巧

1.冬季黄油在室温下不易软化,可以隔水融化后再放入冰箱冷藏室至膏体状态,然后再进行打发。
2.如果有糖粉,一定要用糖粉来代替白糖,因为白糖实在是不太好融化。
3.擀面团的时候动作要轻,不然容易擀碎。
4,步骤7到12是想做美美的条纹饼干的,(貌似失败了)如果嫌麻烦可以省略,直接将面团揉在一起,也可以做出不规则的纹路。

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