主页 > 手机站 > 学校资讯 > >

多味蛋挞做法,学做多味蛋挞

制作蛋挞很多次了,夏天冬天,都是喜甜食的家人心头爱。大学的一个学期,没时间没条件烘焙,既想念用双手制作美好的感觉,也想念家人吃到美食时的满足笑容。于是,寒冷的腊八,奶香蛋挞、草莓蛋挞和紫薯蛋挞,在烤箱中冒着幸福的香气和温度~

用料

主料

辅料

多味蛋挞的做法

1.

如图所示准备好所需要的材料。

2.

用蛋液分离器把蛋清和蛋黄分开,蛋黄放在较大的备物碗内,蛋清放一旁。

3.

将白砂糖(做烘焙时常用的糖是幼砂糖,又称细砂糖,普通超市或小商店很少见到,所以此处用的是白砂糖,做蛋挞不影响口感,但蛋糕类就需要用细砂糖了)放入蛋黄内,倒入牛奶搅拌均匀。

4.

将奶油倒入较深的碗内,打发至浓稠状,微有纹路但不至于形成稳定的倒三角。

5.

将打发好的奶油拌入到之前调制好的蛋黄液中,搅拌均匀。

6.

加入2-3滴香草精。

7.

根据个人喜好口味加入不同食材,我加的是冻干草莓碎和蒸熟的紫薯丁。

8.

把蛋挞放入已经预热好的烤箱中(预热150-160度),上下火150-160度烤15-20分钟。

烹饪技巧

1.蛋挞芯细腻弹滑的关键是玉米淀粉以及牛奶和奶油的用量控制。
2.甜度可根据个人的喜好控制糖的量。

上一篇:烤蛋挞做法,学做烤蛋挞
下一篇:泡澡娃娃蛋糕做法,学做泡澡娃娃蛋糕