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柠檬蛋糕做法,学做柠檬蛋糕

得了几个柠檬,颜色看起来像是橙子,差一点当橙子剥来吃了。
不想喝柠檬水,也不想做柠檬蜜。。。。来点柠檬的点心吧。
这个柠檬蛋糕看着就很不错,做法简单,重点是一次解决一个柠檬,不用去想剩下半个柠檬要拿来干什么。看那糖油,似乎是磅蛋糕的配比,不想那么重油重糖,自己估摸着做了删减。柠檬比较酸,不敢减太多糖,去掉大约三分之一,希望柠檬的酸味不会因此变得太过突出。油只要一半略多一点就好,这应该不会造成太大的问题。
马芬模,正好一盘全烤完。浓浓的香味散发出来,即使不知道是柠檬,也会让人不由得联想到柑橘家兄弟姊妹。
颜色很不错,酸甜适中。。。

用料

主料

柠檬蛋糕的做法

1.

用料:低筋粉115克,鸡蛋150克,泡打粉5克,玉米油60克,糖90克,柠檬1个

2.

将柠檬表皮刨丝后,榨出果汁,备用。

3.

鸡蛋与糖倒入大碗,搅打均匀。

4.

加入柠檬汁,搅打均匀。

5.

泡打粉与面粉混合,筛入蛋液中,

6.

加入柠檬皮丝,拌匀。

7.

倒入玉米油,拌匀。

8.

装入马芬模中,8分满。

9.

放入烤箱,中层,上下火180度,烤约25分钟左右。

10.

表面金黄,出炉。

11.

立即脱模,晾凉。

烹饪技巧

所有搅拌的过程,可以用手动打蛋器,但必须顺一个方向搅拌
这个蛋糕不用打发鸡蛋,也不用怕消泡,但糖一定要搅拌融化
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

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