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海绵小蛋糕做法,学做海绵小蛋糕

海绵蛋糕可以分蛋打发,也可以全蛋打发,我用的是全蛋打发。这个量正好可以做学厨方形12连蛋糕模具一盘。

用料

主料

辅料

海绵小蛋糕的做法

1.

准备材料。

2.

牛奶和玉米油放入一个小的容器中。

3.

用小的手动打蛋器搅拌均匀备用。

4.

将鸡蛋打入干净的盆中,加入细砂糖。

5.

用电动打蛋器打发至蛋糊提起滴落的纹路不立即消失。

6.

筛入低筋面粉。

7.

用硅胶刀翻拌均匀。

8.

顺着盆壁加入玉米油和牛奶的混合物。

9.

然后用硅胶刀翻拌均匀,这时注意不要消泡。

10.

倒入学厨方形12连蛋糕模具中,表面撒上白芝麻。

11.

放入提前预热的烤箱中进行烘烤,温度为上管145度,下管175度,时间为25分钟。

12.

烘烤结束后取出烤好的蛋糕。

烹饪技巧

1. 全蛋打发使用常温鸡蛋,可以打蛋盆放入温水中坐浴打发。这样打发比较快。
2. 加入低粉和牛奶油混合液后,混合时要轻,这个步骤很容易消泡。
3. 如果喜欢其它果料,芝麻可以换成其它果料。

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