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电饭锅蛋糕做法,学做电饭锅蛋糕

过程看起来虽然复杂,但是出锅的那一刻很有成就感。

用料

主料

电饭锅蛋糕的做法

1.

材料大集合

2.

把蛋黄和蛋白分开两个碗装。蛋白中不能有蛋黄残留。

3.

蛋黄加入牛奶和少量的糖,搅拌均匀。

4.

搅拌好的蛋黄,筛入面粉,再次搅拌均匀。

5.

加入少许盐,和柠檬汁,搅拌均匀,放到一边静置。让面粉和蛋黄充分融合的时候,开始打蛋白。

6.

蛋白加糖打发,剩下的糖分三次加完打发。

7.

电动打蛋器打发蛋白,打到蛋白可以插筷子不倒就可以了。

8.

把蛋白一点点放到蛋黄中,用上下左右翻炒的方式,不要转圈圈,免得蛋白不发了。蛋糕就不蓬松了。

9.

预热电饭锅,倒入色拉油。

10.

把调好的蛋糕溶液倒入电饭锅,稍微顿平。

11.

用电饭锅的蛋糕功能煮,没有蛋糕功能就用煮饭功能30分钟左右。关电后冷却一段时间再打开盖。

烹饪技巧

1.每个电饭锅不一样,大家多实验咯。
2.加柠檬让鸡蛋没有那么腥,没有柠檬可以加一点点白醋试试,加盐让甜味更突出。
3.打发蛋白是最重要的步骤,没有打蛋器的话就用两双筷子不停的打吧。最好找多几个帮手帮忙,要不然手会抽筋的。

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