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樱花芝士蛋糕做法,学做樱花芝士蛋糕

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用料

樱花芝士蛋糕的做法

1.

先将慕斯模用锡纸包住下面和四周,压紧;

2.

然后制作饼干底:将消化饼干放入保鲜袋中;

3.

用擀面杖擀成粉末状,装入小碗中;

4.

把黄油放入另外一个小碗中,隔水加热到融化成液体;

5.

然后倒入饼干碎中;

6.

用刮刀翻拌均匀;

7.

把混合好的饼干碎倒入慕斯模中,铺均匀,用刮刀压实,放入冰箱中冷藏;

8.

现在开始制作芝士慕斯部分:将奶油奶酪切小块放入盆中,隔热水将其软化。用刮刀可以按压出柔软的小坑来;

9.

然后继续隔着热水,用手动打蛋器顺着一个方向搅打奶油奶酪,使其变得光滑

10.

加入细砂糖;

11.

继续搅打均匀;

12.

分两次加入牛奶;

13.

顺着一个方向继续搅打;

14.

知道搅打均匀为止;

15.

将吉利丁片放入装有冷水的小碗中;

16.

泡软后,隔热水融化成液体;

17.

冷却到不烫手以后,把吉利丁液倒入奶油奶酪糊中;

18.

搅拌均匀;

19.

把淡奶油倒入盆中,用电动打蛋器打至7分发,开始出现纹路即可;(提起打蛋器,滴落的淡奶油可以形成纹路,保持几秒钟不消失)

20.

把打好的淡奶油倒入奶酪糊中;

21.

用刮刀翻拌均匀,芝士慕斯糊就做好了;

22.

取出慕斯模,把盆中的芝士慕斯糊倒入其中;

23.

放入冰箱冷藏4小时以上;

24.

冷藏好以后开始制作樱花镜面部分:将吉利丁片放入装了冷水的小锅中,等吉利丁片变软;

25.

加入细砂糖,然后放在火上,小火加热到细砂糖和吉利丁片融化;

26.

离火后稍微冷却,加入朗姆酒,搅拌均匀;

27.

将提前泡好的樱花放入液体中;

28.

取出冷藏好的慕斯;

29.

把液体缓缓倒在上面,然后可以用筷子调整一下樱花的位置,再次放入冰箱冷藏2小时即可。

30.

切开后的样子,很漂亮吧。

烹饪技巧

盐渍樱花可以在X宝上买到,最好提前一晚浸泡。
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