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龙猫戚风蛋糕做法,学做龙猫戚风蛋糕

你是不是也期待着能遇到那几只可爱呆萌的龙猫呢?或许我们只能在梦里与它们相遇。既然没办法遇到,那就让我们一起做个呆萌的龙猫戚风蛋糕吧。
模具用的是学厨7寸中空戚风模。

用料

主料

辅料

龙猫戚风蛋糕的做法

1.

把竹炭粉、低筋面粉混合过筛两遍备用。

2.

将蛋黄蛋清分离,蛋清放入无水无油的容器中,放入冰箱冷藏备用。

3.

将玉米油和水倒入大碗中,用手动打蛋器搅拌均匀。

4.

筛入低筋面粉与竹炭粉,用手动打蛋器无规则的搅拌均匀。

5.

将蛋黄放入面糊中,继续用手动打蛋器搅拌均匀。

6.

成细腻的蛋黄糊,放一边备用。

7.

蛋清中加入几滴白醋,分3次加入细砂糖,打发至硬性发泡。

8.

取三分之一蛋白放入蛋黄液中,用翻拌与切拌手法将两者混合均匀。

9.

再将面糊倒入剩余蛋白中拌匀。

10.

把面糊从高处倒入7寸中空模具中,轻震出大气泡。

11.

放入预热好150度烤箱中,烤40分钟。

12.

出炉后从高处摔一下迅速倒扣在酒瓶上,冷却后脱模即可。

13.

将酸奶均匀涂抹在一半戚风蛋糕上,画两个小圆圈做眼睛。巧克力放到裱花袋中,隔水融化。剪小口,点缀眼珠,画上鼻子以及胡须,身上的小纹路。插上两片杏仁片做耳朵,可爱的龙猫就完成咯。

烹饪技巧

烤箱温度仅供参考

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