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奶油小吐司面包做法,学做奶油小吐司面包

奶油小吐司面包和奶油屁屁包用的是同一个配方,因为成品较小,我家人饭量又比较大(主要是我饭量大),如果只做一盘的话,肯定不够吃,所以我用了两款不同的模具,把它们做成了两个不同的造型,这样就解决了不够吃的问题了。面包配方的灵感来源于我之前经常做的北海道吐司面包,因为方子里便用了大量的动物淡奶油,奶香味浓,成品柔软香甜,特别的好吃。有一次在网上看到了屁屁包的造型,想到我也有这款烘焙模具,就试验了一把,没想到这种独特的小造型受到了我家孩子的追捧,自从做过一次后就一直要求我再做!奶油屁屁包的制作过程已经单独发食谱,请查看我的主页,现在来分享奶油小吐司面包的制作过程,喜欢它的小伙伴,请往下看吧!

用料

奶油小吐司面包的做法

1.

将原料里的所有食材以先液体后粉类的步骤依次放进面包机内桶里,启动揉面程序,我的面包机揉面一次20分钟,一共需要启动两次,共40分钟,面包机揉面比较慢,厨师机会快一些,不过我没有。如果手动揉面,基本上20分钟左右就可以揉好了。

2.

两次揉面结束后面团表面光滑有弹性,面包机内桶上也基本都是干净的了;

3.

等面团发酵至2.5倍大左右,这个份量的材料在我的面包机内桶里发酵完成后就是满桶的状态了;

4.

中间把发酵好的面团取出来放在揉面垫上轻揉几下排气,然后分成8个大点的面团,每个约60g左右,18个小点的面团,每个约23g左右;大点的面团就是用来做小吐司的,小点的面团是用来做屁屁包的;用手指戳个洞,不会塌陷;

5.

把每个面团都揉圆放在垫子上,盖上一个保鲜膜让它们醒发15分钟左右;

6.

醒发完成的面团对比上图已经大一点了,更圆更胖了;轻触面团能够感觉到面团的弹性;

7.

整形小吐司面包,把大面团取过来排气,用擀面杖擀开成长条形;(注意,我是这么写的啊,因为我是一起做的,也是一起烤的,可不是屁屁包烤好了这个才开始整形的)

8.

再卷起来,收口的地方需要擀的薄一点,这样卷出来的形状会比较好;

9.

依次卷好所有的吐司卷,摆放在八连费南雪模具里,放在密封温暖的地方进行第二次发酵,我一般都是放在烤箱里,最下面一层放一盘热水,让烤箱里增加温度和湿度这样发酵;

10.

小吐司面包发酵好了,

11.

给发酵好的小吐司刷上鸡蛋液;

12.

烤箱140度预热,放烤箱中层,上下火,140度烘烤30分钟。 这里时间和温度也仅供参考,具体时间和温度要根据自家烤箱进行调整。在这里可以看出来,我用了两台烤箱一起烤面包,但两台烤箱的时间和温度是不一样的,因为每个烤箱都或多或少的有些温差,需要自己去熟悉自已使用的

13.

看看出炉的小吐司面包,同样香软诱人,闺女说喜欢这样的小吐司,一手一个拿着吃,柔软美味!这款小吐司可以直接吃也可以切片后抹果酱吃,切面组织也是很不错的。

14.

这里用的是阳晨的八连费南雪模具,脱模很赞!

15.

话说我家闺女现在已经被我养刁嘴了,这次出来旅行,有时候需要买点面包备着,带她去面包店买面包,她都是说妈妈会做面包,我要吃妈妈做的面包,这些面包都没有妈妈做的好吃!看来等旅行结束后,回家就得给娃们再做点面包才行!

16.

很不错的小面包哦。

17.

这里分享的是奶油小吐司面包的制作步骤,同一个面团还做了一份奶油屁屁包,请在我的主页查看另一份食谱。

烹饪技巧

这里分享的是奶油小吐司面包的制作步骤,同一个面团还做了一份奶油屁屁包,请在我的主页查看另一份食谱。

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