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奥利奥玛德琳蛋糕做法,学做奥利奥玛德琳蛋糕

知道 法国文豪普鲁斯特吗?普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆,写出了巨著《追忆似水年华》,也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。冬天,雪花飘飘的午后,看过《追忆似水年华》这本书的你,会不会记得在书中多次出现的甜点——玛德琳蛋糕。周末在家做一款添加了奥利奥粉的玛德琳,喝一口热乎乎的红茶,来一个玛德琳蛋糕,清香满口的味道啊,回忆里满满的都是似水年华。

用料

奥利奥玛德琳蛋糕的做法

1.

所有的配料

2.

软化10克黄油,将模具认真刷一遍。玉米油加入淡奶油

3.

混合均匀,放入锅中隔水加热到温热

4.

鸡蛋液放入白糖

5.

隔水加热,搅拌至糖溶化,温度37度就可以。

6.

用电动打蛋器打发全蛋液

7.

提起打蛋头画8字不容易消失。

8.

放入低粉,搅拌至无颗粒

9.

放淡奶油液体。搅拌均匀。

10.

放入饼干碎

11.

拌均即可。

12.

将蛋糕糊放入玛德琳模具中。

13.

放进预热好的烤箱中层,165度25分钟。

14.

时间到了马上取出,倒扣在晾架上。

15.

冷却后就可以食用啦!

烹饪技巧

1、鸡蛋4个,选择不要太大的鸡蛋
2、在烘焙店买的奥利奥粉有点粗,最好用料理机打细一点再使用
3、模具最好用黄油刷一下,这样子起到防粘的目的

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