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草莓奶油蛋糕卷做法,学做草莓奶油蛋糕卷

现在蛋糕又贵又不好吃,还是自己动手更好

用料

辅料

草莓奶油蛋糕卷的做法

1.

先准备器具,保证里边无水无油,蛋清蛋黄分离,保证蛋清里没有蛋黄

2.

在锅里做锅热水,稍微有一点热就行,往蛋清里加几滴醋,放入3分之一白糖,做在热水里进行第一次打,打到有大气泡

3.

放入第二次白糖,进行二次打发,打到奶油状

4.

进行第三打发,放入剩下的白糖,打到奶油状饼抬起打蛋器不会往下掉

5.

放入4个蛋黄加入牛奶,用打蛋器匀速打均匀

6.

筛入蛋糕粉,进行二次筛入那铲子上下搅拌,直到融合

7.

拿打蛋器打均匀

8.

加入3分一蛋清和蛋黄上下搅拌在一起,直到融合

9.

表面很光滑

10.

提前10分钟180度烤箱先预热,这样放好后,烤箱温度调到150度,中层烤15分钟

11.

烤好后先放凉一些

12.

然后给蛋糕翻面

13.

淡奶油加20g白糖打发

14.

把草莓切好丁

15.

往蛋糕上把炼乳弄均匀,把打好的奶油弄均匀,放入草莓丁

16.

然后给卷起来,放冰箱里呆半个小时

烹饪技巧

我这次有做的没有包好了,主要是坐在热水里打蛋清,更好打发哦!

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