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白吐司做法,学做白吐司

很爱吃吐司或者三明治,就决定自己做吐司,试过好几次,终于成功了

用料

主料

白吐司的做法

1.

将除了黄油之外的材料倒入盆中,注意酵母不要和盐放一起,酵母和盐各放一边

2.

厨师机低速搅拌15分钟后加入黄油,再搅拌15-20分钟,直到拉出薄膜。没有厨师机的就要麻烦用手揉了,最好出膜

3.

出膜后保鲜膜盖上让它发酵,冬天建议放入烤箱,开启发酵功能,这样比较快。夏天可室温发酵,发至两倍大,戳进面团几乎不回缩就是发酵好了

4.

然后平均分成三份,进行排气,排完气后放着醒发20分钟

5.

擀成长条,卷起,再擀一次,卷起,放入450g模具内

6.

发酵至8分满,烤箱进行预热,上下火150度(特别说明,每个烤箱有每个烤箱的脾气,之前试过180度、170度、160度,都会烧焦,最终150度成功了,大家可以从低温开始试起)

7.

预热完烤盘放入水,放在最底层,增加湿气和防止吐司底部烧焦;吐司放入中层,烤40-45分钟。

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