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连锁饼店如何进行会员的开拓和维护

  如今烘焙行业存在着中小烘焙品牌琳琅满目的市场现状,中小烘焙企业如何成长和转型,并突破现有的困境是所有烘焙人亟待解决的问题,某些专家指出,烘焙连锁店是烘焙行业的未来发展趋势。像好利来、仟吉西饼等各大品牌在全国拓展销售渠道,各个连锁店面随处可见。进而连锁饼店的经营和管理又成为了一门重要的学问。本篇文章主要从如何开拓连锁饼店的会员来进行探讨。

  顾客是所有连锁门店生存的根本,对顾客进行服务和维护,形成长期、稳定的顾客成为很多连锁门店管理的重点内容。目前饼店连锁门店常用并且有效顾客管理方式就是会员制,通过会员制将来门店消费或者没有来门店消费,但是属于门店潜在顾客的人员发展成会员,使会员成为门店长期、稳定,甚至忠诚的顾客,为门店形成持续的赢利来源。因此会员对于连锁门店具有非常重要的意义,连锁门店一定要对会员进行比较完善的管理,包括对会员的开拓和维护等。

  一、会员开拓

  对于新开业的门店,可以在开业前通过宣传推广的方式免费发放赠送卡,赠送卡持有人来门店消费后可成为会员。可安排工作人员到当地的商业街或者繁华地带发放宣传单,凭宣传单可在规定时间内到门店铺领取会员卡一张,或者在开业期间,发放代金劵,吸引顾客来办理会员卡

  店内推广:鼓励顾客在店内消费一定的金额,从而发展成为会员。

  店外推广:与门店周边区域的相关门店和单位进行联合合作,共同拓展会员,比如蛋糕店可以和美发店、化妆品店、服装店等联合,通过购买对方门店的产品互赠会员卡的方式拓展会员。对于企事业单位、政府机关、学校、银行、医院等,通过与相关负责福利方面的负责人的沟通,将其单位部分员工通过优惠办理的方式发展为门店的会员。

  二、会员维护

  为了使会员认可门店,重复购买和成为门店的忠诚顾客,门店尤其需要对会员进行维护。门店会员从入会时长和会员贡献程度可以分为三类:新会员、老会员、休眠会员,对不同会员,门店应该采用不同的维护方法,通过电话、短信、礼物等方式增进感情,促进会员重复消费。

  新会员维护办法

  (1)每周统计上周新增会员,根据新会员购买商品一周内维护的原则,安排本周需要维护的新增会员,核实会员信息,告之会员权益;

  (2)电话回访时确定会员所购买商品的满意度,对购买场所和服务的满意度,有何意见和建议,并推荐新品或其它产品;

  (3)新会员维护方式:

  电话:购买商品一周后对顾客进行回访,询问对产品的满意度和建议;

  短信:生日、节日、新品上市、促销活动等;

  礼品:顾客有不满意时可赠送小礼品。

  老会员维护办法

  (1)对老会员,根据会员的消费贡献可以分为三类,将消费金额排名前20%的会员作为A类(重点)会员进行维护;将消费金额排名为中间30%的会员作为B类(常来)消费会员进行维护;将消费金额排名后50%的会员作为C类(普通)会员进行维护。

  (2)店员对接待三次以上的会员需记住她的姓或名并主动自我介绍,争取发展成为熟客。

  (3)熟客选择时应遵循原则:具有一定的消费能力, 具有一定的交际能力,通过他/她的宣传可以为我们带来更多的顾客群体

  (4)熟客维护方式:

  电话:每月定期进行电话沟通;

  短信:生日、节日、新品上市、促销活动等;

  礼品:生日或需要时赠送小礼品;

  聊天:请会员来店内聊天;

  (5)记录好门店熟客消费记录,根据熟客消费记录,出现新货上柜、重大节日,熟客消费频率、金额下滑等情况时进行电话沟通,并做沟通记录;

  (6)电话沟通以人文关怀为主,问候客户,询问近况,如身体、生活、精神状态、工作、健康、亲人朋友等会员比较关心的事情。

  休眠会员维护办法

  (1)每月统计6个月(时间可根据行业及产品不同而不同)未来消费的会员,核查此类会员是否有投诉记录或其他特殊事项,确定电话回访时间和方式;

  (2) 询问会员长期未来消费的原因,如:质量问题、服务问题、居住或工作地址迁移、异地购买、出差在外、工作繁忙、没时间等,并做综合分析,跟踪服务记录,再计划挽回措施;

  (3)休眠会员维护方式:

  电话:6个月未消费时;

  短信:生日、节日、新品上市、促销活动等;

  礼品:需要时可赠送小礼品。

  连锁门店还可以通过各类会员活动增进与会员的关系,来提高会员的到店率和重复购买率,从而提高会员的销售额。例如在新品上市阶段举办的促销活动,其活动的主要形式可包括购买新品上市一周内的会员购买积分加倍,会员新品购买时间递减式折扣等活动,配合新品上市的会员通知,可提升那些关注新品的会员的到店率。也可采用会员日活动形式为,定期或不定期根据节假日或行业相关主题举办各种主题的会员日,在活动中可安排抽奖,指定产品系列促销,以及会员日购买积分加倍,会员日购买特享折扣等活动,提高会员尊享感受和利益等。

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