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如何正确的量好材料份量?


  制作面包时,为了能够正确地量好材料的份量,一定要使用磅称来测量所有材料。建议您尽量使用可以量到公克(g)单位的数位式磅称。不过,像酒等份量较少的材料,也可以使用量匙来计量。

  绝对不会用到容积的算法。容积,是指体积的大小,重量则是测物体的重要,所以100公克(g)的面粉与100毫升(ml)的面粉,其实是不同的重量。不过,水是个特例,因为1ml=1g,所以也可用容积来计量。

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