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深圳蛋糕培训学校分享-樱桃奶油蛋糕的做法!

 

  
 
  配料
 
  牛奶巧克力150g
 
  速溶面粉175g
 
  泡打粉1茶匙
 
  黄砂糖140g
 
  黄油140g
 
  全蛋3个
 
  牛奶3汤匙
 
  香蕉(捣碎)1个
 
  内馅及装饰
 
  白巧克力200g
 
  樱桃400g
 
  酸奶油150ml
 
  樱桃白兰地2汤匙
 
  做法
 
  1.预热烤炉至160度。在两个蛋糕模内刷油。捣碎2/3的巧克力,剩余的切片。
 
  2.混合面粉、泡打粉和糖。中间挖空,加入黄油、蛋和牛奶,用搅拌机搅拌2分钟。缓慢加入巧克力和香蕉。
 
  3.将混合物均匀注入蛋糕模中,抹平。并排置中层,烤焙25-30分钟。
 
  4.取出,冷却5分钟。移至钢架,脱去烘焙纸,静置1小时。
 
  5.糖霜和内馅:隔水融化巧克力。静置5-6分钟。
 
  6.在烘焙纸上铺蜡纸。将樱桃逐颗醮上巧克力,上一半糖衣。置烘焙纸备用。
 
  7.混合酸奶油和剩余已融巧克力。冷却5分钟。取一半放入另一个盆中。200g樱桃切半,放入其中一个盆中,倒入樱桃白兰地酒,拌匀。取一块蛋糕,铺上樱桃混合物,盖上另一块蛋糕。铺上剩余巧克力混合物,用糖渍樱桃装饰,即可。  
 
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